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蔬菜之王——綠蘆筍

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  蘆筍是一種多年生的高效益經濟作物,一次栽培,多年受益。種子在播種后2年~3年內形成鱗莖盤,每年春季,從鱗莖盤上部抽出許多嫩莖,這就是通常食用的蘆筍。蘆筍的植物學壽命很長,可達25年。其經濟壽命因栽培條件、品種、性別而異,一般可達14年~18年。蘆筍是雌雄異株作物,品種內自交所產生的種子不能繼續留種。蘆筍的栽培品種目前均采用雜交一代種,播種定植后,第二年即可采收。優良的蘆筍雜交一代種,第二年每畝即可采收鮮綠蘆筍200公斤~300公斤。第三年、第四年鮮筍產量可達600~1000公斤/畝。畝純效益可達8000元~10000元。
  蘆筍是適于在冬季冷涼、夏季溫暖的溫帶氣候條件下栽培的作物。在休眠期間,其地下部分可忍受-38℃的低溫,因此它的根在凍土層1.5米的寒凍情況下可安全越冬。蘆筍種子發芽的最適溫度為25℃~30℃。溫度超守30℃時,發芽率降低。蘆筍嫩莖抽發和生長的適宜溫度為15℃~25℃,在這樣的溫度變幅內采收的嫩莖,大多肥大細嫩,筍尖的鱗片包裹緊密,形態最好,品質最優。
  蘆筍的根群發育旺盛,遠非其它植物所能比擬。為了適應透氣保水的雙重要求,以腐殖土壤或砂質土壤栽培蘆筍最為理想。這樣的土壤,既疏松通氣、保水保肥,利于根系發育生長,同時,表面又不易板結,便于嫩莖抽發,而且在嫩莖采收后的加工過程中,也便于清洗。蘆筍對土壤的酸堿度比較敏感,土壤的PH值(酸堿度)以在5.8~6.7之間為最適宜,在5.5~8.0這一限度內,亦能生長良好。
  蘆筍地下肉質根內能貯存較多水分,可以因土壤中水分的多少自行調節。蘆筍變態針狀莖如同針葉,蒸發量大大減少,所以蘆筍比較耐旱。但適時澆水又是蘆筍高產的必要條件。蘆筍是一種喜光作物,要求種植地能有充足的陽光照射。所以蘆筍宜栽培于沒有遮蔭的開闊土地上才能生長旺盛。
  我國當前蘆筍種源主要依靠國外進口,種子價格昂貴,成本高,再加上蘆筍苗期管理困難,出苗率低,不易齊苗,土地利用不經濟。因此,目前蘆筍栽培均采用苗圃育苗后定植技術,蘆筍種子的種皮蒙有一層較厚的蠟質,并已角質化,不易吸水。播種前必須浸種催芽,進行藥劑處理才能播種,育苗技術要求較高。
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